Nye krav til matsvinn i 2026 – er bedriften forberedt?
Matsvinn koster serveringsbransjen store beløp hvert år. Når mat kastes, taper bedriften ikke bare kostnaden for råvarene. Arbeidstid, energi, lagring, tilberedning og avfallshåndtering er også en del av regningen. I 2026 kommer det nye regler som skal gjøre arbeidet med matsvinn mer systematisk og dokumenterbart. Hva innebærer den nye matsvinnloven? Matsvinnloven er vedtatt, og forskriftene…