I mange år har matbransjen jobbet frivillig for å redusere matsvinn. Nå tar Regjeringen et nytt steg: Matsvinn går fra å være en god intensjon – til et lovpålagt ansvar.
Den nye Matsvinnloven markerer et tydelig skifte i hvordan vi som samfunn skal håndtere matressurser, og den vil få betydning for alle som produserer, omsetter eller serverer mat i Norge.
Et tydelig mål: Halvering innen 2030
Bakgrunnen for loven er klar: Norge skal halvere matsvinnet innen 2030, i tråd med FNs bærekraftsmål.
I dag kastes over 400 000 tonn spiselig mat hvert år – tilsvarende over én million tonn CO₂ i unødvendige utslipp. Loven skal bidra til å stoppe dette sløseriet og sikre mer bærekraftig drift i hele verdikjeden.
Hvem omfattes?
Loven gjelder for alle virksomheter som produserer, omsetter eller serverer næringsmidler, både private og offentlige.
De første kravene vil gjelde større aktører – men intensjonen er klar:
Hele bransjen skal ta ansvar for at maten vi lager, faktisk blir spist.
Tre sentrale krav i den nye loven
1. Aktsomhetskrav og redegjørelse
Alle virksomheter må jobbe systematisk for å forebygge matsvinn.
Det betyr at du må:
- Kartlegge hvor matsvinn oppstår i din virksomhet
- Lage en tiltaksplan for å redusere svinn
- Offentliggjøre en kort redegjørelse om tiltakene du har gjort
Dette handler ikke om byråkrati, men om oversikt og forbedring – slik at du kan bruke ressursene smartere og redusere kostnader over tid.
2. Donasjonsplikt for produsenter og grossister
For at spiselig mat ikke skal gå til spille, innføres en plikt til donasjon.
- Gjelder matindustrien og grossistene
- Donasjon skal skje der det er praktisk og forholdsmessig mulig
- Unntak: detaljhandel og serveringssteder – men frivillig donasjon oppmuntres
💡 Målet er at overskuddsmat sees som en ressurs – ikke som avfall.
3. Nedprising for varer med kort holdbarhet
Butikker og serveringssteder som selger direkte til forbruker, får plikt til å:
- Nedprise varer som nærmer seg utløpsdato
- Markedsføre slike produkter aktivt og tydelig
Dette kan gjøres gjennom egne hyller, skilt, eller apper som Too Good To Go.
Tiltaket skal både redusere matsvinn og øke bevisstheten hos forbrukerne.
Hva betyr dette for bransjen?
Matsvinnloven betyr et skifte fra frivillighet til ansvar.
Myndighetene vil føre tilsyn, og brudd på pliktene kan føre til gebyrer.
Selv om flere detaljer først blir avklart i forskrifter (forventet i 2026), anbefales det at du allerede nå begynner å:
- Kartlegge matsvinn i din virksomhet
- Etablere rutiner for dokumentasjon
- Vurdere muligheter for donasjon eller nedprising
Fra plikt til mulighet
For mange virksomheter vil loven først og fremst være en mulighet til å vise samfunnsansvar og bygge tillit.
Å kunne dokumentere innsatsen mot matsvinn gir både miljømessig og økonomisk gevinst – og viser kunder og ansatte at du tar ansvar.
Hvordan kan Helsedesign hjelpe?
Helsedesign bistår virksomheter i mat- og serveringsbransjen med:
- Systemer for internkontroll og dokumentasjon
- Opplæring i lovpålagte HMS- og miljøkrav
- Rådgivning for trygg og bærekraftig drift
Vårt mål er at du skal ha trygghet i hver arbeidsdag – også når nye lover krever mer oversikt og struktur.